植物對硒的吸收是一個主動過程，不同植物對硒的吸收與積聚能力不同，植物中的硒主要以有機硒化合物的形式存在。研究表明，植物根系吸收的無機硒90%以上轉(zhuǎn)化為有機硒。硒在植物體中的主要作用有以下幾個方面。
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（1）硒是高等植物生長的必需微量元素，但不是硒非積聚性植物生長的必需微量元素。實驗表明，在適宜的濃度下，硒可促進植物的生長，但硒濃度過高會引起植物硒中毒。
（2）硒參與植物中一些低分子量氨基酸和酶的合成。適量的硒進入植物體內(nèi)后，過氧化物酶的活性則升高，增強了植株的抗氧化能力，對植物的生長、發(fā)育和成熟具有重要作用。硒對高等植物具有抗氧化作用，而高等植物具有同化硒的作用。通過同化作用在植物體內(nèi)合成硒蛋白、含硒蛋白、含硒前及含磷氨據(jù)放的衍生物。這一同化途徑大致為：硒主要在葉片中經(jīng)一系列光合作用還步還原，并在半胱氨酸合成酶的作用下，生成硒代半胱氨酸，再由硒代半脫氨酸通過各種途徑，在非積聚性植物（如谷物）中生成硒蛋氨酸與合成硒蛋白；而聚硒植物中的硒主要是非蛋白型的含硒氨基酸。
（3）硒在植物體內(nèi)的存在形式很復(fù)雜，部分以含硒氨基酸衍生物的形式存在，硒參與植物中含硒氨基酸衍生物的形成。
（4）硒參與植物體內(nèi)硒多糖的合成，硒多糖對細胞具有保護作用。
（5）適量的硒促進植物的光合作用。
（6）硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組分，谷胱甘肽過氧化物酶有清除自由基、保護生物膜不受損傷的功能。
（7）實驗證實，硒有拮抗鉛、鎘等有毒元素的功能，其機制可能是無機硒以某種方式與有毒元素鉛、鎘等相結(jié)合，從而降低有毒元素對植物的危害。研究還證實，硒對氮、鉀有協(xié)同作用，對磷則有拮抗作用；硒還對光合作用的強度有抑制作用。
（8）隨生育期進程，硒在植物體內(nèi)可以轉(zhuǎn)移和再分配，由生長前期主要集中在葉片中逐漸向莖稈、葉鞘中轉(zhuǎn)移，最后在籽粒內(nèi)富集。
所以，硒對植物的產(chǎn)量和質(zhì)量都有影響。
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