大家都知道，我們國(guó)家地大物博，但你想象不到，我國(guó)有72%的國(guó)土缺硒，95%的主食缺硒，全國(guó)幾乎有9億人生活在低硒地區(qū)。
硒是什么？硒是一種人體必需的微量元素，不僅能提高人體的免疫力，在防癌、抗癌方面也有一些功效。
2013年5月17日，是第一個(gè)全民補(bǔ)硒日，而今年的5月17日則是第九個(gè)全民補(bǔ)硒日，趁著這個(gè)日子，咱們就一起聊聊硒有多重要。
一、人體少了硒會(huì)怎樣？
1998年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)便將硒列為每日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的反復(fù)試驗(yàn)，人體中血硒的含量標(biāo)準(zhǔn)值為0.10mg/kg，低于該值則意味著患上缺硒癥。目前，我國(guó)72%的地區(qū)受到缺硒威脅。
若人體缺硒，會(huì)直接導(dǎo)致克山病和大骨節(jié)病的出現(xiàn)。此外，缺硒的人還容易患高血壓、缺血性心臟病、肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、癌癥等疾病。
二、補(bǔ)硒有啥好處？
1、提高人體免疫力
補(bǔ)硒有助于提高人體免疫力，使免疫系統(tǒng)更好更快地識(shí)別進(jìn)入人體內(nèi)的病毒、異物和體內(nèi)病變，繼而吞噬病毒并進(jìn)行殺菌。
2、保護(hù)心臟、肝臟
硒被稱(chēng)為“心臟的守護(hù)神”，對(duì)心肌有很好的保護(hù)作用，能預(yù)防心腦血管疾病。此外，硒也能保護(hù)肝臟，適量補(bǔ)硒能除掉約90%的乙肝病毒，也能為喝酒的人加速分解代謝酒精。
3、延緩衰老、抗氧化
硒可以激活人體自身抗氧化系統(tǒng)中的重要物質(zhì)，控制和減少人體內(nèi)的氧化損傷，進(jìn)而抗氧化、延緩衰老。
4、防癌、抗癌
美國(guó)食品藥品管理局曾經(jīng)提出，癌可以在人體內(nèi)產(chǎn)生抗癌變的作用。
三、硒真的可以防癌抗癌嗎？
對(duì)于硒的作用，部分科學(xué)家是這樣認(rèn)為的，硒可以激活P53基因——“基因組守護(hù)天使”，含硒化合物還能促進(jìn)與DNA修復(fù)相關(guān)的堿基切除修復(fù)活動(dòng)，減少細(xì)胞癌變的可能。
每當(dāng)人體DNA受損，P53就會(huì)被編譯成相應(yīng)的蛋白質(zhì)，促進(jìn)修復(fù)DNA，并停止細(xì)胞周期；如果DNA受損嚴(yán)重，則啟動(dòng)細(xì)胞凋亡機(jī)制，阻止出錯(cuò)的DNA被大肆復(fù)制，從而達(dá)到防癌抗癌的效果。據(jù)說(shuō)，50%癌癥患者體內(nèi)的P53都發(fā)生了變異。
理論上是這樣說(shuō)，但是實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是怎樣的呢？
美國(guó)克拉克教授曾進(jìn)行大型人體臨床試驗(yàn)，這是“硒防癌里程碑的試驗(yàn)”。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，每日補(bǔ)充 200微克硒，能有效降低癌癥發(fā)病率和死亡率。其中，肺癌、前列腺癌、結(jié)直腸癌發(fā)病率的降低達(dá)到 50% 以上。
但是，也有一群人對(duì)硒做了大量的研究調(diào)查，美國(guó)、波多黎各、加拿大等國(guó)家一共3萬(wàn)5千多名50歲以上的男性參加了本次調(diào)查，也是每天補(bǔ)充 200微克硒，結(jié)果5年后發(fā)現(xiàn)，前列腺癌的發(fā)病率并沒(méi)有明顯的下降。
所以硒究竟能不能防癌抗癌呢？只能說(shuō)目前證據(jù)還比較有限。綜合來(lái)看，硒對(duì)癌癥有一定的抗擊作用，但是效果可能并沒(méi)有想象中的那么大。不管如何，對(duì)于中國(guó)大部分人來(lái)說(shuō)，我們都處于“缺硒”的狀態(tài)，科學(xué)補(bǔ)硒還是很有必要的。
四、如何補(bǔ)硒才好？
1、食物選擇有講究
大家可以通過(guò)食物進(jìn)行補(bǔ)硒，一般來(lái)說(shuō)，谷物、蔬果的含硒量相對(duì)不是很高，而動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)蝦、肉蛋和牛奶都屬于富硒食物。此外，如果有必要，還可以通過(guò)有機(jī)硒藥物來(lái)補(bǔ)硒，例如：富硒酵母、硒代半胱氨酸、硒蛋氨酸等等。
2、攝入量有講究
雖然硒有利于人體健康，但攝入量是有講究的，不同年齡段，硒的攝入量也不同。
一般來(lái)說(shuō)，兒童在1歲前每天硒的攝取量為15-55微克；1-3歲為20-120微克；4-6歲為25-180微克；7-13歲為45-300微克。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天攝入50-250微克硒。
值得注意的是，補(bǔ)硒并非越多越好，如果攝入過(guò)多，非但不能有助于健康，還會(huì)導(dǎo)致硒中毒，出現(xiàn)嘔吐、疲勞、腹瀉、頭發(fā)與指甲損壞等癥狀。此外，嚴(yán)重硒過(guò)量還會(huì)導(dǎo)致肝硬化、肺水腫甚至死亡。
總而言之，硒對(duì)人體健康發(fā)揮著重大作用。但大家在日常生活中要平衡硒的攝入量，缺則補(bǔ)，不缺則不補(bǔ)！
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全民補(bǔ)硒日：硒被稱(chēng)為“防癌之王”適當(dāng)多吃4類(lèi)食物不怕缺硒
日期:2022/04/19 點(diǎn)擊:1112 文章來(lái)源:安徽硒無(wú)憂(yōu)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導(dǎo)讀:大家可以通過(guò)食物進(jìn)行補(bǔ)硒，一般來(lái)說(shuō)，谷物、蔬果的含硒量相對(duì)不是很高，而動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)蝦、肉蛋和牛奶都屬于富硒食物。此外，如果有必要，還可以通過(guò)有機(jī)硒藥物來(lái)補(bǔ)硒，例如：富硒酵母、硒代半胱氨酸、硒蛋氨酸等等。
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