很多人不知道，硒元素對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，是終身都需要補(bǔ)充的微量元素之一，它不僅能提高人體的免疫力，在防癌、抗癌方面也有一些功效。
因?yàn)橛袛?shù)據(jù)表明，一些百歲老人身體里，含有的硒元素比常人要高很多，因此硒元素，就漸漸被譽(yù)為了“長(zhǎng)壽元素”。
身體少了硒會(huì)怎樣？
1998年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)便將硒列為每日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的反復(fù)試驗(yàn)，人體中血硒的含量標(biāo)準(zhǔn)值為0.10mg/kg，低于該值則意味著患上缺硒癥。目前，我國(guó)72%的地區(qū)受到缺硒威脅。
若人體缺硒，會(huì)直接導(dǎo)致克山病和大骨節(jié)病的出現(xiàn)。此外，缺硒的人還容易患高血壓、缺血性心臟病、肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、癌癥等疾病。
補(bǔ)硒有什么好處？
1、提高人體免疫力
補(bǔ)硒有助于提高人體免疫力，使免疫系統(tǒng)更好更快地識(shí)別進(jìn)入人體內(nèi)的病毒、異物和體內(nèi)病變，繼而吞噬病毒并進(jìn)行殺菌。
2、保護(hù)心臟、肝臟
硒被稱為“心臟的守護(hù)神”，對(duì)心肌有很好的保護(hù)作用，能預(yù)防心腦血管疾病。此外，硒也能保護(hù)肝臟，適量補(bǔ)硒能除掉約90%的乙肝病毒，也能為喝酒的人加速分解代謝酒精。
3、延緩衰老、抗氧化
硒可以激活人體自身抗氧化系統(tǒng)中的重要物質(zhì)，控制和減少人體內(nèi)的氧化損傷，進(jìn)而抗氧化、延緩衰老。
4、防癌、抗癌
美國(guó)食品藥品管理局曾經(jīng)提出，硒可以在人體內(nèi)產(chǎn)生抗癌變的作用。
食用這4種食物可以補(bǔ)充硒！
1、谷物類
大米的含硒量，100克只含2.3微克左右，面粉含硒量在每100克中有5.4微克左右，小米的含硒量則是在每100克含4.5微克。
但是，日常飲食中主食占了很大的部分，因此谷物類主食是硒元素的重要來(lái)源之一。
根據(jù)各個(gè)主食的含硒量多少，推薦大家可以在日常的主食中，擯棄單一的主食，而盡量選擇多種主食搭配。例如中午的大米飯可以換成一半大米一半小米的搭配，既能豐富主食結(jié)構(gòu)，又能適當(dāng)?shù)囟嘌a(bǔ)充硒元素。
2、豆類
豆類食物的含硒量相對(duì)主食來(lái)說(shuō)稍高，但由于豆類的攝入量達(dá)不到主食的標(biāo)準(zhǔn)，因此大家盡量選擇含硒量高的豆類食品做菜。
比如紅花豆每100克中有19微克的硒元素含量，雖然一日吃不了這么多，但也可以適量加入主食，搭配做成雜糧飯。
3、水果、蔬菜類
水果、蔬菜中由于含水量很高，因此整體的含硒量是明顯低于豆類和谷物的，常吃的蘋果香蕉含硒量每100克只有1微克左右。
因此，日常生活中適當(dāng)吃水果蔬菜補(bǔ)充纖維素、維生素即可，達(dá)不到補(bǔ)充硒元素的效果。
4、動(dòng)物類
動(dòng)物類食物作為菜品的搭配，日常中也經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌。
動(dòng)物肉類中，含硒量最高的是豬腰，100克中含111微克左右，搭配入菜是個(gè)良好的選擇。動(dòng)物蛋類中推薦鵪鶉蛋，每100克也有25微克的硒元素，可以作為蛋白質(zhì)和硒元素補(bǔ)充的有益食物。
水產(chǎn)動(dòng)物普遍的硒含量都較高，基本都在100克中有10微克的含量，蝦皮、海蝦、鲅魚(yú)、青魚(yú)等都可以請(qǐng)上飯桌，每日搭配著吃。
如何補(bǔ)硒才好？
1、食物選擇有講究
大家可以通過(guò)食物進(jìn)行補(bǔ)硒，一般來(lái)說(shuō)，谷物、蔬果的含硒量相對(duì)不是很高，如果有必要，還可以通過(guò)硒保健品來(lái)補(bǔ)硒。
2、攝入量有講究
雖然硒有利于人體健康，但攝入量是有講究的，不同年齡段，硒的攝入量也不同。
一般來(lái)說(shuō)，兒童在1歲前每天硒的攝取量為15-55微克；1-3歲為20-120微克；4-6歲為25-180微克；7-13歲為45-300微克。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天攝入50-250微克硒。
值得注意的是，補(bǔ)硒并非越多越好，如果攝入過(guò)多，非但不能有助于健康，還會(huì)導(dǎo)致硒中毒，出現(xiàn)嘔吐、疲勞、腹瀉、頭發(fā)與指甲損壞等癥狀。此外，嚴(yán)重硒過(guò)量還會(huì)導(dǎo)致肝硬化、肺水腫甚至死亡。
總而言之，硒對(duì)人體健康發(fā)揮著重大作用。但大家在日常生活中要平衡硒的攝入量。
