作為一種菌類，金針菇在沒有人工養(yǎng)殖之前，也有它遵從自然的生長規(guī)律，在選擇了合適的時(shí)機(jī)萌發(fā)生長，那么在大規(guī)模人工栽培后，人們應(yīng)該也要按照金針菇的正常生長規(guī)律來種植，這樣才能保證金針菇的正常生長。
栽培金針菇時(shí)間
本品為低溫結(jié)實(shí)型菌類。栽培金針菇時(shí)不降溫，應(yīng)適時(shí)接種，希望能順利出菇。一般來說，當(dāng)秋季溫度降至20℃以下時(shí)，接種栽培是比較可靠的，原種生產(chǎn)可提前30天左右進(jìn)行。但今年初最后一批金針菇栽培種的接種時(shí)間，應(yīng)按當(dāng)?shù)貧v年平均氣溫升高至20°C，提前60-80天進(jìn)行。比如湖北各地，九月初制原種，九月底或十月初制種。最后一批栽培品種的接種日期，必須早于2月中旬，以便當(dāng)春末溫度仍較低(在20℃以下)時(shí)順利出菇，可采1-2茬金針菇。
栽培金針菇的方法。
1、配料和裝袋。
比較合理的培養(yǎng)劑配方有：棉籽殼35%，木屑(或其它農(nóng)作物秸稈、皮、殼、渣)40%，麩皮(或米糠)18%，玉米粉2%，糖1%，復(fù)合肥2%，碳酸鈣2%。將含水率60%-65%,pH值6.5-7.5之間，裝入一個(gè)17cm×38cm×0.045厘米的低壓聚乙烯塑料折角袋中，其材料高度約15厘米(折干料每袋300克)壓緊后在料的中間扎上一個(gè)深10厘米的孔，然后封好口。
2、消毒和接種。
用常壓法滅菌，在100℃蒸汽中保持12小時(shí)，滅菌后的料袋趁熱入無菌室，散放冷卻，使料袋因冷熱而變緊，不會出現(xiàn)側(cè)壁長菇現(xiàn)象。當(dāng)料溫下降到30℃以下時(shí)，打開袋口進(jìn)入菌種。注射按照無菌操作進(jìn)行，并立即封口。
3、菌絲體培養(yǎng)。
免疫后的料袋置于清潔、干燥、通風(fēng)、陰涼的室內(nèi)培養(yǎng)。每天門和窗都要避光，晚上開通風(fēng)。培養(yǎng)袋溫控制在30℃以下，遇持續(xù)高溫時(shí)，應(yīng)采取潑灑涼水等降溫措施。春天空氣相對濕度大，應(yīng)在室內(nèi)放入木炭、石灰等。通常經(jīng)過20-25天培養(yǎng)，菌絲體可以發(fā)滿袋。
4、出菇期的管理。
出菇室應(yīng)設(shè)置上下對流窗，門窗安裝80目紗。把發(fā)好菌的菌袋搬到出菇房間，放置于灑水地面，袋間留有一定間隙，每5行留一條通道，做好降溫增濕工作。日間關(guān)閉門窗，夜間開一扇通風(fēng)窗，促使氣溫下降。香菇房的墻壁可掛上草簾，向草簾噴水，這樣既可以增加濕度，又可以保溫降低溫度。
5、防治病蟲害。
食用菌房間要經(jīng)常使用3%的漂白粉液、0.2%土霉素、0.2%3B消毒劑，并噴敵殺滅，殺滅菊酯、敵敵畏、馬拉硫磷等殺蟲劑。通過噴撒植物生長抑制劑B9，可以提高金針菇抗高溫、抗病能力，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。
草菇出菇肥水管理技術(shù)研究。
金針菇出菇期不能直接向子體和料體內(nèi)噴水，一般采收二潮菇后培養(yǎng)料嚴(yán)重缺水，很難再次出菇。轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的管理方法，在金針菇出菇期適時(shí)加強(qiáng)肥水管理，可出菇3~5潮，且出菇整齊，菌柄粗壯，菌蓋小而有光澤，無須搔菌。在金針菇菌絲體生理成熟后，將菌袋從發(fā)菌室移至棚內(nèi)菇床，開袋催蕾出菇。移袋前，在菇床上鋪膜，四周抬高2厘米，向膜內(nèi)加0.5厘米深。
移栽后在菌袋上方及四周覆蓋黑色薄膜遮光，同時(shí)調(diào)節(jié)濕度，使膜內(nèi)濕度穩(wěn)定在90%，促使出菇整齊。采完潮菇后，補(bǔ)充水分，并噴施200克營養(yǎng)液，促進(jìn)第二潮菇出菇。二潮菇采收后，培養(yǎng)料明顯收縮，料袋與袋間存在空隙，后期容易從袋底及四周出菇，影響金針菇的品質(zhì)。大水可在袋內(nèi)補(bǔ)水300克，每袋補(bǔ)水300克，促使培養(yǎng)料吸水膨脹，過多的水分可淹沒袋底，使袋底缺氧無法出菇，只能在料面出菇。這樣處理后就可以多出3潮菇。另外，在金針菇出菇期間還要加強(qiáng)通風(fēng)，確保棚內(nèi)氧氣充足，濕度適宜。
采收與分級金針菇。
應(yīng)注意適時(shí)采摘金針菇。當(dāng)菌柄未完全展開時(shí)采收，產(chǎn)量較低；當(dāng)菌蓋完全打開或已經(jīng)向上翻轉(zhuǎn)時(shí)，產(chǎn)量雖高，但外觀不佳，影響商品價(jià)值。供應(yīng)罐體應(yīng)在菌蓋上展開采收。新鮮銷售的菌蓋可在6-7分展開時(shí)采摘。菌絲采摘后，需將培養(yǎng)基表面的老化菌絲刮除，將料整平，重新折疊袋口，讓菌絲恢復(fù)生長。
新鮮的金針菇一般分為4級。第一級不開菌蓋，直徑約1厘米，菌柄長15厘米，菇色潔白，鮮度好，無腐爛變質(zhì)。不開二等菌蓋，菌蓋直徑小于1.5厘米，菌柄長度小于13厘米，菌柄基部呈黃色至淡茶色，鮮度好，無腐爛變質(zhì)。3級菌蓋直徑在2.5厘米以內(nèi)，菌柄長度不足11厘米，菌柄1/2淡茶色至棕色，鮮度好，無腐爛變質(zhì)。
不管是種植時(shí)機(jī)，還是種植方法，都應(yīng)立足于金針菇的純天然綠色，這樣才能做出更健康美味的金針菇，才是�？梢哉嬲ＷC金針菇的食用價(jià)值。因此，金針菇的采收與分級是保證其效益最大化的重要途徑。
常見的硒的添加方式有：有機(jī)硒肥實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化或以天然富硒原料（雜木、麩皮）作為培養(yǎng)料進(jìn)行栽培。后者是目前的研究熱點(diǎn)所在，尤其是在富硒地域利用天然的富硒原料、土壤、水進(jìn)行栽培，具有可持續(xù)性、自然特性好、成本低的特點(diǎn)。如：利用富硒大豆進(jìn)行靈芝菌液發(fā)酵；利用富硒原料對香菇、平菇、姬菇進(jìn)行栽培研究，發(fā)現(xiàn)栽培基質(zhì)含硒量與栽培所得食用菌含硒量成正比。
在生產(chǎn)方式的選擇上，通常為液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)和固態(tài)基料培養(yǎng)兩種，發(fā)酵生產(chǎn)是目前富硒培養(yǎng)的主要方式。發(fā)酵生產(chǎn)有周期短、產(chǎn)率高、富集條件易控制等優(yōu)勢，所以眾多的食用菌生產(chǎn)廠家均采用此種方式進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，相應(yīng)的發(fā)酵條件的摸索也較多。
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富硒金針菇種植管理技術(shù)，金針菇出菇期適時(shí)加強(qiáng)肥水管理
日期:2023/09/23 點(diǎn)擊:322 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導(dǎo)讀:作為一種菌類，金針菇在沒有人工養(yǎng)殖之前，也有它遵從自然的生長規(guī)律，在選擇了合適的時(shí)機(jī)萌發(fā)生長，那么在大規(guī)模人工栽培后，人們應(yīng)該也要按照金針菇的正常生長規(guī)律來種植，這樣才能保證金針菇的正常生長。
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