什么是富硒蔬菜？
富硒蔬菜是指通過生物轉化的方法，在植物的自然生長階段中，有機的將富硒葉面肥噴施到植物的葉面上，從而產(chǎn)生有機硒含量較高的蔬菜，這種蔬菜就被稱之為富硒蔬菜。
富硒蔬菜營養(yǎng)價值有哪些？
1、首先我們要先了解硒元素和蔬菜生長之間的密切關系。一般來講，蔬菜種子經(jīng)過適宜濃度的硒處理，可以更好促進種子的萌發(fā)，有利于蔬菜的生長。而且，富硒蔬菜中硒主要以有機硒的形態(tài)存在，更加容易被人體吸收。
2、蔬菜的營養(yǎng)價值，很多人都會想到維生素。其實蔬菜中含有大量水分，通常為70%～90%，此外便是數(shù)量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素，而富硒蔬菜含有硒元素，長期食用的話可以提高自身的免疫力。
3、蔬菜中含有豐富的無機鹽，如鉀、鎂、鈉、硒等無機元素，由于人體內硒不存在長期貯藏硒的器官，機體所需的硒應該不斷從飲食中得到足夠量的硒，在體內最后代謝物為堿性，所以富硒蔬菜對許多器官、組織的生理功能有著重要的保護作用和促進作用。
富硒蔬菜的功效與作用
1、硒元素是人體必需的向量礦物質營養(yǎng)素，人體內無法合成。當硒缺乏的時候，就很容易導致人體免疫能力下降，從而更容易患病。
2、硒有保護肝臟的功能，它可以防治癌癥，因為硒參與集體抗氧化和能量代謝，抵制細胞突變。
3、硒的好處很多：抗癌、抗氧化、增強人體免疫力、調節(jié)維生素A、C、E、K的吸收與利用、調節(jié)蛋白質的合成、增強生殖功能。
