硒，是人體必需的微量元素，在各種具有免疫調(diào)節(jié)功能的營(yíng)養(yǎng)素（包括維生素C、維生素E、維生素A、鋅、鎂等）中，是目前已知的、唯一與病毒感染有直接關(guān)系的營(yíng)養(yǎng)素。
除此之外，硒可以增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)能力，一定程度阻止病毒突變，降低多種病毒感染性疾病的發(fā)生率。
因此，硒被稱為是調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力的“能手”。
免疫系統(tǒng)——身體最好的“醫(yī)生”
免疫力，簡(jiǎn)而言之就是身體抵抗疾病的能力。
根據(jù)德國(guó)研究中心數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，人體中分泌出的治療疾病的物質(zhì)有近1萬(wàn)種，其中約80%由免疫系統(tǒng)分泌而出。
人體的免疫功能，由存在于血液中的各種免疫細(xì)胞，和這些細(xì)胞所分泌的抗體及細(xì)胞因子，以及脾臟、淋巴結(jié)、胸腺、骨髓等免疫器官組成的龐大的免疫系統(tǒng)來(lái)執(zhí)行。
人體免疫系統(tǒng)共有三大功能：防御、穩(wěn)定、監(jiān)視。
防御功能：阻擋和清除致病病菌和病毒；
自身穩(wěn)定功能：新陳代謝，清除衰老受損細(xì)胞，維護(hù)機(jī)體平衡；
監(jiān)視功能：及時(shí)識(shí)別和清除異變細(xì)胞，預(yù)防腫瘤。
通過(guò)這三大功能，機(jī)體對(duì)內(nèi)可抵御腫瘤，清除老化和壞死的細(xì)胞組織，對(duì)外可抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。
可以說(shuō)，免疫系統(tǒng)是我們身體最好的“醫(yī)生”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)發(fā)現(xiàn)，人體的免疫系統(tǒng)在30歲左右開(kāi)始減退，表現(xiàn)為防御功能和自身穩(wěn)定功能的降低。隨著年齡增加，監(jiān)視功能也逐漸降低。到了老年，免疫細(xì)胞在體內(nèi)的數(shù)量明顯減少，機(jī)體對(duì)一些突變細(xì)胞的清除能力下降，使后者易向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增加患癌的幾率。
硒——調(diào)節(jié)機(jī)體免疫的“能手”
硒在人體淋巴結(jié)、肝臟及脾臟等組織的含量最高，而這些組織也是免疫細(xì)胞的集中地。
專家發(fā)現(xiàn)，硒幾乎存在于人體所有免疫細(xì)胞中，有保護(hù)胸腺、維持淋巴細(xì)胞活性和促進(jìn)抗體形成的作用。
補(bǔ)充適量硒元素，可幫助提高機(jī)體免疫力，抵御感冒、心血管疾病、腸胃道疾病、肝病、癌癥等疾病的侵?jǐn)_。
硒對(duì)病毒性感染疾病的防治
反轉(zhuǎn)錄病毒含有編碼硒蛋白的UGA密碼子,在病毒復(fù)制過(guò)程中,硒的需求量增加，導(dǎo)致硒缺乏并產(chǎn)生毒害宿主細(xì)胞的氧自由基，繼而致使病毒基因組出現(xiàn)氧化性損害,誘導(dǎo)增加病毒致病性的突變。
大量臨床采樣研究表明，適量補(bǔ)硒可幫助降低某些病毒性感染疾病的發(fā)生率，如埃博拉病毒（Ebola）、人類免疫缺陷病毒(HIV)、乳腺腫瘤病毒(MMTV)等。
硒與非典型性肺炎冠狀病毒的關(guān)系
中國(guó)軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院孫存普研究員說(shuō)：SARS是一種突變的冠狀病毒，病毒的一個(gè)顯著特性就是容易突變。
其實(shí)冠狀病毒在動(dòng)物體內(nèi)廣泛存在，不會(huì)造成惡性危害，但冠狀病毒突變?yōu)镾ARS后，其攻擊性大大增強(qiáng)，造成流行。
而硒對(duì)于阻止病毒突變有獨(dú)特作用。
最新研究說(shuō)明，幾種感冒病毒在缺硒機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生了明顯突變，造成一輪又一輪新的流感。
病毒可使人體產(chǎn)生大量自由基，造成一系列連鎖反應(yīng)，而硒的強(qiáng)大的消除自由基的作用，可打斷這一惡性循環(huán)，從而保護(hù)臟器不受侵害。
補(bǔ)硒有利于防治病毒感染
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心陳君石研究員說(shuō)：硒是惟一與病毒感染有一些直接關(guān)系的營(yíng)養(yǎng)素。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，硒是與病毒作斗爭(zhēng)的重要武器。
他們發(fā)現(xiàn)在缺硒和缺維生素E的狀態(tài)下，病毒的復(fù)制速度加快，容易造成疾病的全面爆發(fā)。
看來(lái)，硒是病毒的克星，補(bǔ)硒有利于防治病毒感染。
富硒茶——生命之飲
中國(guó)72%的土壤中缺硒，因此在天然食品中，作為主要糧食作物的小麥、大米、玉米等谷類，硒含量均低于40μg/kg，國(guó)人日常的硒攝入量低于世界衛(wèi)生組織推薦的50μg的最低攝入量，日硒攝入量只有30~45μg。
2001年8月，中南科學(xué)院南京地質(zhì)古生物所陳均遠(yuǎn)教授及外國(guó)專家一行來(lái)湖南安化進(jìn)行地質(zhì)勘測(cè)，偶然在此發(fā)現(xiàn)了距今七億年的冰磧巖層。
它不僅完好保存了7億年前的巖石紀(jì)錄，而且保存了冰期之后“熱室”氣候事件的巖石紀(jì)錄。
冰磧巖區(qū)，含鋅、硒等人體所緊需的微量元素特別豐富。因此，安化當(dāng)?shù)氐暮诓枋且环N天然富硒茶。
一般茶葉含硒在0.05～2.0mg，黑茶硒的含量大多在5～6mg，這是大自然賜予人類的最佳飲料，飲用安化黑茶是補(bǔ)充人體硒元素的最佳途徑之一。
種植富硒茶需要使用硒無(wú)憂富硒肥，茶葉使用后，促進(jìn)發(fā)芽，芽齊、芽壯，提高植株的抗病性，增強(qiáng)光合作用，干物質(zhì)積累增多，能有效抑制砷、鉛、鎘、汞、等重金屬的吸收，提高品質(zhì)，產(chǎn)品中有機(jī)硒的含量400—1500微克/千克。
花茶使用后，促進(jìn)花芽分化，提高植株的抗病性，增強(qiáng)光合作用，干物質(zhì)積累增多，能有效抑制砷、鉛、鎘、汞等重金屬的吸收，提高品質(zhì)。
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