很多中老年人在早期的超負(fù)荷工作下疏于保健養(yǎng)生，養(yǎng)生應(yīng)從每日開(kāi)始，多鍛煉，保持樂(lè)觀(guān)心態(tài)，與其在身體不適時(shí)傷心焦慮，不如將滋補(bǔ)養(yǎng)生納入到自己日常生活規(guī)劃中來(lái)。富硒產(chǎn)品的出現(xiàn)，使得食物美味與養(yǎng)生兼具，受到消費(fèi)者的青睞。
全世界有40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)屬于缺硒地區(qū)。中國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)，據(jù)《中華人民共和國(guó)地方疾病與環(huán)境因素圖集》揭示，從東北三省起斜穿至云貴高原，占中國(guó)國(guó)土面積的72%地區(qū)存在一條低硒地帶，其中30%為嚴(yán)重缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低。華北、東北、西北等地區(qū)的許多大中城市都屬于缺硒地區(qū)。
實(shí)驗(yàn)表明，人體中血硒的含量標(biāo)準(zhǔn)值為0.10毫克/千克，低于此值就會(huì)發(fā)生缺硒癥。而中國(guó)有29%地區(qū)人均含硒量在0.02毫克/千克以下，定為極度缺硒地區(qū)，有43%的地區(qū)人體含硒值在0.03-0.04毫克/千克之間，為缺硒地區(qū)，換而言之，中國(guó)有72%的地區(qū)共15個(gè)省區(qū)受到缺硒的威脅。聯(lián)合國(guó)組織（FAO/WHO/IEA）制定了人體日常膳食供給量中應(yīng)有400微克硒，中國(guó)大部分地區(qū)人均每日硒攝入量?jī)H在50—250微克之間。
如今，人們?cè)缫验_(kāi)始研究出多種解決這個(gè)問(wèn)題的方法，天然硒補(bǔ)硒、生物源補(bǔ)硒、食用富硒農(nóng)產(chǎn)品，以食補(bǔ)代替藥補(bǔ)成為較好的方式之一。硒與其他礦物元素一樣具有兩重性，即適量有益，超量有害。補(bǔ)硒雖然很有必要，但是不能盲目進(jìn)補(bǔ)，如果盲目補(bǔ)硒則無(wú)益于健康。
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