番杏適應(yīng)性強(qiáng)，既耐熱又較抗寒，栽培簡(jiǎn)易，生長(zhǎng)旺盛。現(xiàn)在，我國(guó)廣東、福建及北方各大城市都開始試種。其采收期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，而且病蟲害少，是一種很有發(fā)展前途的成熟期淡季綠葉蔬菜。一般番杏硒含量在0.1mg/kg以下，通過(guò)富硒生產(chǎn)（在番杏葉片正反面噴施“糧油型鋅硒葆”溶液）可達(dá)0.1mg/kg以上。富硒番杏營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健作用明顯，生產(chǎn)效益高，深受生產(chǎn)者和消費(fèi)者的青睞。
1植物學(xué)特征和環(huán)境適應(yīng)性
番杏為番杏科番杏屬一年生草本植物。根系發(fā)達(dá)，莖橫切面圓形，綠色，半蔓性，易分枝，匍匐?yún)采�，可長(zhǎng)達(dá)數(shù)米。葉片肥厚，三角形，互生，綠色，葉面密布銀色細(xì)粉，夏秋間葉腋著生黃色花�；ㄐ�，不具花瓣，花被鐘狀、4裂。堅(jiān)果，菱角形，成熟后呈褐色，有四五個(gè)棱。每果含種子數(shù)粒，種子千粒重80～100g，使用年限約4a。
番杏對(duì)溫度的適應(yīng)范圍很廣，種子發(fā)芽適溫為25～28℃，適宜生長(zhǎng)溫度15～25℃，在溫度30℃時(shí)可以正常生長(zhǎng)，也可忍耐1～2℃的低溫，冬季無(wú)霜區(qū)可露地越冬。番杏屬長(zhǎng)日照作物，春播后，于夏季開花結(jié)實(shí)。對(duì)光照要求不嚴(yán)，強(qiáng)光或較弱光照條件下均可生長(zhǎng)。耐旱，忌澇，也較耐堿。土壤要求濕潤(rùn)，但果實(shí)枝條容易腐爛，干旱也會(huì)嚴(yán)重影響生長(zhǎng)，并降低產(chǎn)量和品質(zhì)。肥沃的壤土或沙壤土適宜栽培，對(duì)氮肥和鉀肥要求較多。
2番杏富硒栽培技術(shù)
番杏采用果實(shí)繁殖，露地直播或育苗移栽均可，以前者為主。
2.1露地直播
番杏果實(shí)皮厚，堅(jiān)硬，吸水困難，發(fā)芽期長(zhǎng)達(dá)15d以上才能出苗，所以播前應(yīng)浸種催芽，等部分種子露出白色胚根后播種。浸種時(shí)，先用5%“糧油型鋅硒葆”溶液浸2～3h，再將1包21g“糧油型鋅硒葆”與5mL卜內(nèi)特或1.25mL好濕及15kg清水，充分?jǐn)嚢杈鶆�，然后播種育苗。也可將種子與細(xì)沙混合研磨，使果皮略受傷，然后再浸種催芽。播后7～10d便出苗。撒播、條播、點(diǎn)播都可以，以點(diǎn)播為主，宜春播。少雨處用平畦，多雨低濕處用高畦。
番杏生長(zhǎng)期長(zhǎng)，采收期長(zhǎng)，對(duì)土壤養(yǎng)分的消耗量大，應(yīng)重施農(nóng)家肥作基肥。整地前施腐熟的有機(jī)肥30000kg/hm2，尿素150kg/hm2，草木灰750kg/hm2。深耕翻平，多雨地區(qū)做高畦，畦寬約60cm，于畦中央點(diǎn)播種子1行，株距30～40cm；少雨地區(qū)做平畦，畦寬1.2～1.4m，每畦點(diǎn)播兩行，株距30～40cm。每穴播種子3～5粒，播種量120～150kg/hm2。
露地直播的時(shí)間，依不同地區(qū)的氣候條件決定，早者2～3月間，遲者4～5月間。春季，當(dāng)10cm深土溫達(dá)15℃后盡量早播。
出苗后中耕除草。以4～5片真葉時(shí)結(jié)合定苗，每穴留1～2株，拔除弱苗上市。生長(zhǎng)期間，分次追施速效氮肥，并及時(shí)灌水，始終保持濕潤(rùn)狀態(tài)，但勿積水，否則莖葉易爛。也可扦插無(wú)性繁殖。
番杏是多次采收嫩莖葉的蔬菜，番杏長(zhǎng)出十幾片真葉后即可采收，將上部嫩梢摘斷。第一次采收后，主莖上發(fā)生很多側(cè)枝，可將細(xì)弱的側(cè)枝疏去，保留幾條健壯的側(cè)枝，使養(yǎng)分集中，促使莖葉肥大。以后陸續(xù)采摘新發(fā)側(cè)枝的嫩梢，直至霜降。每次采摘后及時(shí)追肥灌水。富硒栽培時(shí)，在幼苗苗高6～8cm時(shí)施富硒葉面肥。
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