1957年首次證明硒是人和動(dòng)物必需的營養(yǎng)元素，世界衛(wèi)生組織于1973年宣布，硒是人體必需的生命元素，硒是動(dòng)物和人體谷胱甘肽過氧化酶的組成成分及酶家族活性部位的輔基，硒能增強(qiáng)人的體力、防止糖尿病，具有保護(hù)視網(wǎng)膜、增強(qiáng)玻璃體的光潔度、提高視力、防止白內(nèi)障的作用，能克服心腦血管疾病、克山病、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎，具有抗氧化、解毒、保護(hù)肝臟、提高機(jī)體免疫力的作用，土壤中的硒受地質(zhì)、地貌、氣候等因素的影響，分布極不均勻，世界上有40 多個(gè)國家不同程度的缺硒，1980年中國農(nóng)科院調(diào)查了我國除臺(tái)灣省以外的所有地區(qū)，證實(shí)了我國除陜西、湖北、四川、貴州、湖南等省存在面積不大的高硒地區(qū)以外，我國72%地區(qū)處于缺硒、低硒帶，膳食中硒攝入量的不足,嚴(yán)重影響著人們的身體健康，根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查報(bào)告，成人每日的硒攝入量僅為26.63μg，距中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)和國際硒學(xué)會(huì)推薦日攝入量50μg相差甚遠(yuǎn)，研究發(fā)現(xiàn)，血液中硒含量的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)，大量的調(diào)查表明，一個(gè)地區(qū)的食物和土壤中的硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接的關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤的硒含量高,癌癥大發(fā)病率和死亡率就低，反之就高，事實(shí)表明硒與細(xì)胞癌變有密切的關(guān)系。小麥?zhǔn)俏覈鴥H次于水稻的第二大作物，是我國北方人民的主要口糧，通過對(duì)小麥中的有機(jī)硒研究表明：小麥中的有機(jī)態(tài)硒安全、有效，所以如何提高小麥中的硒含量成為現(xiàn)代研究的熱點(diǎn)，因而開發(fā)富硒小麥具有廣闊的前景。目前大面積的對(duì)小麥通過栽培、人工富硒的方式，提高了小麥的硒含量，解決了小麥硒含量低的現(xiàn)狀，為我國在小麥上大面積的推廣施硒技術(shù)提供了科學(xué)依據(jù)。
富硒小麥優(yōu)勢(shì)
（1）硒對(duì)人體有多方面重要作用，如增強(qiáng)人體免疫力，抑制腫瘤和心血管疾病的發(fā)生發(fā)展，緩解毒物（鉻、汞、砷）毒性作用等。
（2）施用有機(jī)富硒肥對(duì)小麥產(chǎn)量和硒含量影響很大，凡是小麥富硒肥處理的均比對(duì)照表現(xiàn)增產(chǎn)增硒，在相同施用量的條件下，產(chǎn)量和硒、鈣含量均達(dá)到最高水平，可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。（3）硒無憂富硒葉面肥是一種高效無毒環(huán)保綠色肥料，對(duì)小麥?zhǔn)┯酶晃剩ㄈ~噴），在提高作物的產(chǎn)量同時(shí)，不會(huì)造成負(fù)面的影響，且施肥簡單方便，省時(shí)省力，便于作物吸收，由于有機(jī)富硒液肥含有大量的中微量元素等物質(zhì)，是作物生理活性物質(zhì)，不僅可提高肥效、抑制有害病菌的生長、增強(qiáng)作物的抗逆性能、改善作物品質(zhì)、促使作物含有較多的低分子有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，還有利于硒的吸收和轉(zhuǎn)化，刺激作物生長，對(duì)作物的生長發(fā)育及體內(nèi)生理代謝有刺激作用,使作物吸收水份和養(yǎng)份的能力增加，還可以增強(qiáng)小麥的呼吸強(qiáng)度和光合作用強(qiáng)度，使作物地上部分表現(xiàn)出生長旺盛、株高、桿壯。通過葉面吸收可以提高作物根系活性，增強(qiáng)小麥體內(nèi)抗氧化性的活性，有效的緩解后期的快速衰老，維持小麥根系在后期的生理活力，延長小麥光合作用的時(shí)間，同時(shí)也對(duì)導(dǎo)管在內(nèi)的運(yùn)輸系統(tǒng)的運(yùn)送能力產(chǎn)生影響，有利于舒暢，最終在小麥的生殖器官（籽粒）中充分積累了干物質(zhì)，因而起到了增產(chǎn)作用。
（4）對(duì)小麥?zhǔn)┯酶晃屎�，可以獲得對(duì)人體有益的生物態(tài)硒產(chǎn)品，這種通過栽培、人工富硒的方式易于應(yīng)用于生產(chǎn)，是人們獲得生物態(tài)有機(jī)硒的主要途徑和解決人們?nèi)粘Ｎ鴶z入量嚴(yán)重不足的主要手段，富硒小麥的開發(fā)不僅能取得一定的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還可創(chuàng)造了巨大的社會(huì)效益。
