大米是人們的日常主食，吃富硒大米被公認為是最直接有效、經(jīng)濟安全的補硒途徑。農(nóng)科院GB13105.1991標(biāo)準規(guī)定，富硒大米標(biāo)定預(yù)期含量為0.200～0.310mg/kg，即每天食用250～500g的富硒大米，即可滿足人體對硒的需求。因此，富硒稻米的生產(chǎn)，其社會效益難以估量。
為了進一步提高稻米營養(yǎng)價值，滿足人們生活質(zhì)量提高和保護生態(tài)環(huán)境的需要，筆者按照優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、生態(tài)、安全的原則，于2006～2008年在桐鄉(xiāng)洲泉、烏鎮(zhèn)等地建設(shè)無公害富硒稻米生產(chǎn)基地829.54hm2，運用強化栽培和無公害富硒生產(chǎn)等技術(shù)，實施無公害富硒水稻標(biāo)準化生產(chǎn)，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。現(xiàn)將無公害富硒稻米高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。
1、基地選擇
要選擇土壤、水、空氣等無污染區(qū)域建立無公害稻米生產(chǎn)基地，生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量應(yīng)達到規(guī)定標(biāo)準：土壤中重金屬、砷含量不超標(biāo)，符合GB15618-1995二級標(biāo)準中關(guān)于農(nóng)田或水田部分的要求;農(nóng)田灌溉水質(zhì)達到地面水二級標(biāo)
2、品種選擇
要根據(jù)水稻對產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性及其富硒能力，選擇品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗病耐蟲害的品種作為主栽品種。經(jīng)試驗研究，長三角地區(qū)宜選用抗病蟲、抗逆性強的嘉禾218、秀水128等新型優(yōu)質(zhì)稻品種作為富硒大米的生產(chǎn)品種。種植全過程實行無公害管理，在水稻生長中后期進行葉面噴施硒肥，使稻米中含硒量符合國家食品中硒限量標(biāo)準，米中硒含量控制在0.100～0.300mg/kg范圍內(nèi)。
3、沼液浸種
采用沼液浸種育秧具有提高稻谷發(fā)芽率，播后易扎根、現(xiàn)青快、生長旺，提高水稻苗期抗寒能力，簡便易行，操作安全等優(yōu)勢。沼液浸種具體操作方法：在浸種前先除去籽粒不飽滿、發(fā)霉變質(zhì)的劣種，曬種1～2d，以提高種子的吸水性，并殺滅部分病菌。然后把種子裝入透氣性較好的編織袋，每袋最多裝15～20kg種子，留出一定空間，扎緊袋口，放入正常產(chǎn)氣使用的沼氣池水壓間內(nèi)(水壓間內(nèi)的浮渣等要事先清理干凈)，一般種子浸泡12h左右。最后將種子取出，在清水中洗凈，再按常規(guī)方法催芽、播種。
4、稀播稀植
根據(jù)種植方式和播種移栽期的遲早，確定播種量和栽插密度。一般直播單季晚稻播種量為37.5kg/hm2左右，秧齡掌握在25d左右;移栽稻行株距為23.1cm×13.2cm左右，插30萬叢/hm2左右，每叢插2～3株，確保基本苗75～90萬株/hm2。瓜翻稻及栽插偏遲的單季晚稻栽插密度可適當(dāng)提高。
5、測土配方施肥
根據(jù)各地土壤分析測試結(jié)果和目標(biāo)產(chǎn)量，制定平衡施肥方案及相應(yīng)的施肥方法。洲泉、烏鎮(zhèn)生產(chǎn)基地通過實施測土配方施肥，改變了農(nóng)民長期偏施氮肥的傳統(tǒng)做法，解決了過量施肥和施肥比例不合理問題，有效地控制了施肥量，提高了肥料利用率，增強了作物抗性和減少了化學(xué)物質(zhì)對環(huán)境的污染，農(nóng)田生態(tài)環(huán)境得到了改善。
6、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治
長三角地區(qū)晚稻主要病蟲害有縱卷葉螟、螟蟲、稻虱、紋枯病、稻曲病等。應(yīng)以“預(yù)防為主，防治結(jié)合”為原則，以選擇抗病良種為中心，強化栽培為基礎(chǔ)，依托市鎮(zhèn)2級農(nóng)業(yè)技術(shù)部門，加強病蟲害測報，安裝頻振式殺蟲燈，選用優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)藥，控制用藥次數(shù)和用量，禁用高毒高殘留農(nóng)藥，有條件的地方開展病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，達到節(jié)本增效、控制農(nóng)業(yè)污染源的目的。
7、施用富硒葉面肥
有機富硒稻米的生產(chǎn)技術(shù)跟普通稻米的生產(chǎn)技術(shù)主要區(qū)別于生產(chǎn)環(huán)節(jié)多了噴施富硒葉面肥的過程。硒經(jīng)過水稻生理化學(xué)轉(zhuǎn)化，把有機硒轉(zhuǎn)化為便于人體吸收的有機硒貯存在稻米內(nèi)。富硒葉面肥的使用方法為：每半瓶富硒葉面肥兌水25 kg，均勻噴施一畝地。避免揚花期間使用。為不影響硒之源的活性，請單獨使用。
